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Los pescados y mariscos

Las condiciones de la costa gallega que alterna los acantilados más altos de Europa continental con las aguas plácidas de las rías, se unen a la riqueza en nutrientes que atesora el Océano Atlántico en estas latitudes. Todo esto conformó un ecosistema único del que se nutren los mercados gastronómicos más exquisitos. Otra razón es la experiencia del pueblo gallego como pueblo pescador y productor de marisco y pescado. Galicia se caracteriza por una arraigada tradición marinera y esta experiencia se traduce en el buen saber hacer que permite seleccionar los productos del mar de mejor calidad.