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Le projet INSALES d’implantation d’actions alliées à l’innovation technologiques et des processus de commercialization de produits alimentaires : innovation at the point of sale (POS), cherche l’implantation de solutions innovatrices qui permettent d’améliorer de rivaliser et d’innover au travers de projets alliés à l’innovation des processus commerciaux. Cette innovation des processus commerciaux devrait doter une meilleure capacité de livraison des produits au point de vente avec une meilleure differentiation et valeur ajoutée pour les consommateurs chaque fois plus exigeants, dans les magasins chaques fois plus saturés et avec une offre large.

Cette idée se fonde sur le marché compétitif dans lequel les entreprises agroalimentaires opèrent et par l’offre excessive que possède le consommateurs de ces produits dans les points de ventes. Cette situation doit exposer des actions pour améliorer les standards de qualité, services et coûts des entreprises agroalimentaires en prêtant attention à la contribution qu'un design approprié des emballages fournit à l'amélioration de la compétitivité depuis la perspective de l'accroissement des ventes, réduction des coûts et récemment, amélioration environnementale.